レガート Legato

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Course Menu

「レガート」より、好評のシーズナルコースメニューをご案内いたします。
11月12月は、「特選牛頬肉の赤ワイン煮」「真鱈とムール貝、春菊のブレゼ」など冬らしい料理がコースメニューに登場!様々なシーンでお楽しみいただきたく、3800円、5800円の2コースをご用意いたしました。この機会にシェフ渾身の個性豊かな料理をこの機会にご堪能下さい

Legato Monthly Course>>

Foie Gras Candy with Apple Puree
ロリポップ フォアグラ アップルピュレ“紅玉”

Yellowtail Carpaccio with Salmon Caviar and Daikon Radish
ブリのカルパッチョ 大根のラメルといくら添え

Shrimp Ravioli with Maitake Mushroom Fritters and Mushroom Cappuccino
エビのラビオリ 長谷川シャンピ二オンのカプチーノ仕立てと舞茸フリット

Braised Cod and Mussels with Garland Chrysanthemum
真鱈とムール貝、春菊のブレゼ

★メインは 【A】【B】 よりお選び下さい。Bの場合は+2,200円となります。

【A】Slow Cooked Beef Cheeks in Red Wine with Parsnip Puree
特選牛頬肉の赤ワイン煮 フランス産パースニップのピュレ

【B】Our Housemade Dry-Aged Beef Steak(+2,200yen)
自社熟成ドライエイジングビーフ(+2,200円)

レガートといえば熟成肉!適度にバランスの取れた赤身肉を自社熟成倉庫で熟成しました。肉の旨みが最高潮に凝縮されたドライエイジングビーフを外はかりっと中はジューシーにじっくりと焼き上げます。芳醇な味わいをご堪能ください。※写真はイメージです

Pear Espuma with Champagne Granite and Vanilla Mousse
洋梨のエスプーマとシャンパンのグラニテ

CHEF
KURIBAYASHI RYUJI
 栗林 竜二

町田製菓専門学校を卒業後、都内のホテルで5年間の経験を経て、2013年にレガートへ。エグゼクティブシェフ鈴木の右腕としてクラシックフレンチの基本を学ぶ。 パティシエ時代に培った独創性溢れる表現力で 、シンプルな中に繊細さを持ち合わせ、素材の美味しさを最大限に引き出した料理を提供することをモットーに、お客様にお喜びいただけるよう日々取り組んでいる。

EXECUTIVE CHEF
MASATSUGU SUZUKI 鈴木 昌嗣  

1984年生まれ、東京都出身。15歳で料理の世界に入り、2005年19歳の時に渡仏。フランスの一つ星レストラン「レ・ベアティーユ」での研修後、都内フレンチレストランにて地道な修行を経て、2008年に再渡仏。フランス屈指の星付きレストラン「ステラマリス」、「ジェラール・ベッソン」や「ラ・ペルーズ」、「TOYO」ビストロなどで3年間の経験を積み帰国。帰国後の2013年には、本場フランスにて10年連続でミシュランスターの獲得を誇る本格フレンチ 「KEISUKE MATSUSHIMA」の東京・原宿店である「レストランアイ(現ケイスケマツシマ)」のスーシェフに就任。2015年1月「レガート」のエグゼクティブシェフに就任。2016年3月より「リグニス」のシェフも兼任。 L’IGNIS>>http://lignis.jp/

Born in 1984.
He started his career at the age of fifteen.Trained in France for three years from 2008 and gained his experience at “Stella Maris”, “Gerard-Besson” and “La Perouse”.
Joined the Harajuku shop of Michelin star restaurant “Keisuke Matsushima” in 2013 as a sous chef.Joined Global-Dining as an Executive Chef of “Legato” in 2015 and became the Executive Chef of the new restaurant”L’IGNIS” in March 2016.
 

・仕入れ状況により事前の予告なく変更となる場合がございます。
・価格は全て税別です。

*Menu is subject to change due to availability.
*8% consumption tax will be added.

レガート
東京都渋谷区円山町3-6 E・スペースタワー 15F
ご予約・お問い合わせ:03-5784-2121
HP:
http://www.legato-tokyo.jp/map/

Legato
15F, E.Space Tower, 3-6, Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo
TEL:03-5784-2121
HP:
http://www.legato-tokyo.jp/map/

20161125_LEGATO_コースメニュー

 

Lunch Course (平日)

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Lunch Course \2,800
◆Appetizer *下記より1品お選びください
・本日のカルパッチョ
Today’s Carpaccio

or

・自家製パデ・ド・カンパーニュ
French Country Style Pate

or

・季節野菜のアンショワイアード
Seasonal Vegetables with Anchovy Garlic Sauce

◆Main *下記より1品お選びください
・ 本日の鮮魚のブイヤベースソース
Fish of the Day with Bouillabaisse Sauce
or
・ ウズラのパネ デュクセルソース
French Quail Pie Roll with Mushroom Sauce
or
・ドライエイジングビーフステーキ (+¥2,200税抜き)
Dry-Aged Beef Steak (+2200yen)
◆Dessert *下記より1品お選びください
・本日のタルト
Tart of the Day

or

・ガトーショコラ
Gateau au Chocolat


※メニューは一例です。
※メインディッシュは日により変更になることがございます。
予めご了承くださいませ。

Pasta Lunch \1200

週替わりメニューのWhiteかRedをお選び頂けます。
例)
White: アサリとズッキーニとペペロンチーノ
Red: エビとルッコラのトマトクリームソース

※メニューは週替わりとなり、上記は一例でございます。
※パン・ドリンク(フリーリフィル)とサラダが付きます

Fish Lunch \1600

例)
メカジキのグリル

※メニューは週替わりとなり、上記は一例でございます。
※パン・ドリンク(フリーリフィル)とサラダが付きます。

 

Meat Lunch \1800

例)
特選牛のハンバーグステーキ バターライス添え

※メニューは週替わりとなり、上記は一例でございます。
※パン・ドリンク(フリーリフィル)とサラダが付きます。

仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。

価格は全て税別です Price is without tax

詳細は店舗までお問い合わせください。

GLOBAL-DINING グローバルダイニング