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【LEGATO】春のコースメニュー / Spring Course Menu
2016/1/18
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「レガート」より、好評のシーズナルコースメニューをご案内いたします。
今月は、柑橘フルーツを使った料理や、「黒トリュフのクリームニョッキ」、「銘柄豚のロースト」など、レガートの人気メニューがシーズナルコースにも登場!様々なシーンでお楽しみいただきたく、3,800円と5,800円の2コースをご用意いたしました。この機会にシェフ渾身の個性豊かな料理をご堪能下さい。

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Foie Gras Lollipop Candy with Orange Pure and Rosemary
ロリポップフォアグラ 冬 みかんとローズマリー

一口大のフォアグラテリーヌを、みかんのピュレでコーディング。甘酸っぱいオレンジの香りが、濃厚なフォアグラの味わいを引き立てます。ローズマリーを添えて。

Marinated Mackerel and five kinds Citrus Fruits and Mustard Seeds
サバのマリネ 5種の柑橘とマスタードシード 旬の大根のサラダ添え

なめらかなコリアンダーソースをベースに、この季節が旬の真鯖を爽やかな酸味の5種の柑橘フルーツとともにマリネしました。

Cabbage Roll Stuffed Today’s Fish and Snow Crab
鮮魚とズワイガニのシューファルシ ワタリガニのビスク

淡白な白身魚のロールキャベツを渡り蟹のソースとともにお楽しみください。口いっぱいに広がる濃厚な味わいのソースはふわっと軽くエミュルション仕立てに。

Gnocchi with Cream Sauce and Black Truffle
黒トリュフのクリームニョッキ

トリュフと黒胡椒の豊かな香りをまとったニョッキは、一つ一つ丁寧に手作りして、素材の美味しさを最大限に。なめらかな食感と香りの余韻を愉しんで。

Roasted Pork with Baked Lotus Root and Ginger Sauce
銘柄豚のロースト レンコンのガトー そのジュ生姜風味

しっとりと焼き上げた銘柄豚は、肉の旨味をぎゅっと閉じ込めて甘みのある上質な味わいに。 ソースはオーソドックスに豚のジュを、生姜風味に仕上げて親しみの感じられる一品に。

Tarte Tatin” Classic French Apple Pie
タルトタタン

この時期最も美味しいと言われる紅玉林檎をキャラメリゼしてタルト風に。フロマージュブランソルベと一緒に。

※バー:東京の夜景を一望できます。

※メインダイニング:この冬、内装リニューアル。心地よいソファが人気。

※個室:別途個室料をいただきます。

※ソファー:別途テーブルチャージをいただきます。

メニューは仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu is subject to change due to availability.

LEGATO CHEF
MASATSUGU SUZUKI

鈴木 昌嗣  

1984年生まれ、東京都出身。
15歳で料理の世界に入り、2005年19歳の時に渡仏。

フランスの一つ星レストラン「レ・ベアティーユ」での研修後、都内フレンチレストランにて地道な修行を経て、2008年に再渡仏。
フランス屈指の星付きレストラン「ステラマリス」、「ジェラール・ベッソン」や「ラ・ペルーズ」、「TOYO」ビストロなどで3年間の経験を積み帰国。
帰国後の2013年には、本場フランスにて10年連続でミシュランスターの獲得を誇る本格フレンチ 「KEISUKE MATSUSHIMA」の東京・原宿店である「レストランアイ(現ケイスケマツシマ)」のスーシェフに就任。

2015年1月「レガート」のエグゼクティブシェフに就任。

レガート
東京都渋谷区円山町3-6 E・スペースタワー 15F
ご予約・お問い合わせ:03-5784-2121
HP:
http://www.legato-tokyo.jp/map/

Legato
15F, E.Space Tower, 3-6, Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo
TEL:03-5784-2121
HP:
http://www.legato-tokyo.jp/map/

高層ビルの最上階から渋谷の夜景を望めるレガート。コンセプトは「劇場」。メインダイニングでは、中世のモ スクをイメージしたインテリアデザインで重厚感のある空間と100灯ものライトが照らし出す幻想的な雰囲気の中、世界各国の厳選素材を使用した料理をご提供いたします
Legato is located on the top floor of a tower building where you can enjoy the beautiful night view of Shibuya. Concept of the interior is a “theater”. Please enjoy our dishes using selected ingredients provided from our open kitchen where we call it the “stage” of the restaurant and also the fantastic atmosphere designed from the image of a mosque in the middle ages.

【Our Commitment to Quality】

【Our Restaurants】

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アニバーサリープレート

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価格は全て税別です Price is without tax

詳細は店舗までお問い合わせください。

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